sábado, 26 de marzo de 2011

Receta de tarta de manzana

Hoy mi hijo me ha pedido tarta de manzana porque lo ha visto en los dibujos, y hacía años que no hacía una. Ha quedado muy rica, así que os paso la receta.
Ingredientes:
Para la base:
160 gr. harina
pizca de sal
1 cucharadita levadura
100 gr. mantequilla punto pomada
3 cucharadas de azúcar
2 yemas
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno de crema pastelera:
1/2 litro de leche
4 yemas
120 gr. azúcar
50 gr. maicena
1 vaina de vainilla
4/5 manzanas
Paso a paso
Para la masa
Poner en un recipiente la mantequilla a punto de pomada y añadir el azúcar. Mezclar con una cuchara de madera hasta formar una crema. Añadir las yemas y la esencia de vainilla. Incorporar la harina tamizada con la sal y la levadura.
Unir hasta formar una bola y refrigerarla mínimo media hora en una bolsa de plástico.
Extender con el rodillo y un poco de harina para que quede fina.
Para el relleno
Batir las yemas y el azúcar. Mientras hervir la leche y la vaina. Deshacer la maicena en un poco de leche y echarlo en la leche a fuego medio. Cuando casi vuelva a hervir añadir las yemas y el azúcar. Remover hasta que espese.

Cubrir un molde con la masa, echar crema pastelera y colocar rodajas de manzana encima.
Meter en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
Cuando esté fría pincelar con mermelada de melocotón para darle brillo.


Animáos, y me contáis qué tal os ha salido.

 

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