viernes, 22 de abril de 2011

Receta Rosquillas Trancalapuerta

Aurora, ahí va la receta que me has pedido.
Ingredientes
600 g. harina
3 huevos
2 yemas
80 g. aguardiente
65 g. manteca
150 g. azúcar
15 gotas esencia anís
Paso a paso
Se baten los huevos, las yemas y el azúcar (en la receta original, sacada de una página de internet de gastronomía castellana, no ponía nada, pero yo lo he batido hasta que ha duplicado volumen).
Incorporar la mitad de la harina, amasar y agregar la manteca, el aguardiente y la esencia (yo usé anisete).
Ir añadiendo poco a poco la harina, hasta que conseguir una masa semidura que no se pega a los dedos, y bastante elástica.
Dejar reposar 30 minutos, y precalentar el horno a 200 º.
Formar rosquillas y pintar con huevo, y al horno durante unos 25 minutos.

Yo la próxima vez voy a quitar algo de aguardiente y lo sustituyo por anís, porque sabe bastante a orujo, y nada anís. Las originales dan un saborcito a anís muy rico.

Ya me contaréis, aunque os vuelvo a avisar, son rosquillas muy especiales, no son de esas que la gente prueba y dice: "Qué ricas!". A los "castellanos" les encantan, claro, y en mi familia también gustan.
Por cierto, ya me quedan muy poquitas, y las hice ayer.

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